La brasserie Union et... la levure

La bière de brasserie de l'Union Pendant la guerre 39/45 la levure pour la confection de pâtisserie était devenue introuvable.

Avec la complicité d’un employé de la brasserie UNION on prélevait de la mousse sur le dessus d’une grande cuve de fermentation.

Cette mousse remplaçait parfaitement la levure du commerce d’avant guerre.

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